Existem muito poucas regras de ferro fundido para ir com sua panela de ferro fundido, mas há alguns alimentos que é melhor evitar.

A maioria das pessoas que cozinha com panelas de ferro fundido as adora com o calor de mil sóis, especialmente se elas tiverem uma das 12 frigideiras de ferro fundido mais confiáveis ​​que você pode comprar.Afinal, eles são obrigatórios para tantas refeições de frigideira, desde o café da manhã até a sobremesa.No entanto, por melhor que sua frigideira possa ser para fazer todos esses favoritos, ela não é uma ferramenta adequada para todos os alimentos.Estes são os pratos que você deve evitar fazer em seu ferro fundido.

Coisas fedorentas

Alho, pimentão, alguns peixes e queijos fedidos, entre outros alimentos picantes, tendem a deixar memórias aromáticas com sua panela que aparecerão nas próximas coisas que você cozinhar nela.Dez minutos em um forno de 400ºF geralmente eliminam o cheiro, mas é melhor evitar cozinhar alimentos que seriam arruinados por esses aromas persistentes para os próximos cozinheiros.

Ovos e outras coisas pegajosas (por um tempo)

Uma vez que sua panela esteja bem temperada, não há problema algum.Mas quando sua panela é nova, mesmo que já temperada, coisas pegajosas como ovos ainda podem representar um problema.A menos que você goste de ovos marrons e uma panela suja, coloque-os em uma panela antiaderente normal por um tempo.

Peixe delicado

A mesma retenção de calor que dá ao seu bife uma bela crosta marrom em uma panela de ferro fundido provavelmente será o fim de seu adorável pedaço de truta ou tilápia.Guarde o peixe delicado para a frigideira antiaderente também.Mas o salmão e outros peixes carnudos que podem suportar o calor são bons.Estes são os outros tipos de panelas que você já deve usar.

Coisas ácidas (talvez)

Parece haver sentimentos mistos sobre este.Algumas pessoas dizem que tomates ou limões podem reagir com o metal e fazer com que ele penetre na comida e quebre o tempero da panela.Outros acreditam que isso é um mito.E se os alimentos ácidos descolorirem um pouco sua panela, um esfoliante de bicarbonato de sódio cuidará disso.

Uma coisa a notar: esta lista é para panelas tradicionais de ferro fundido.Se você tem uma panela de ferro fundido esmaltada, não precisa seguir esta lista - você pode simplesmente cozinhar!