Usando seuforno holandês de ferro fundidofazer o assado de panela perfeito é muito fácil!A chave é assá-lo por um longo período de tempo a uma temperatura muito baixa.Essas dicas fáceis vão garantir um assado suculento que todos vão adorar!
Instruções de cozimento:
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento:3-3 ½ horas
*Rende cerca de 8-10 porções
Ingredientes:
- Assado de ombro de 5 a 6 libras ou assado de mandril
- Sal e pimenta
- Alho sal
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 a 3 cubos de caldo de carne
- 2 cebolas médias cortadas em quatro
- 1 aipo de costela sem topo, cortado em pedaços de 2 polegadas
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 5 a 6 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio
Etapas de cozimento:
A) Aplique uma fina camada de sal, pimenta e sal de alho no assado.
B) Usando seu forno holandês de ferro fundido ajuste a temperatura para média ou alta para aquecer o óleo.Quando o assado estiver cozido até ficar bem marrom, abaixe o fogo pela metade.Em seguida, adicione água (você quer que cubra completamente a assadeira) e também adicione seus cubos de caldo.
C) Em seguida, adicione todo o aipo, uma das cebolas cortadas em quatro, a folha de louro e a salsa.Aumente a temperatura do seu forno holandês de ferro fundido (para que esteja fervendo) e deixe por mais trinta minutos para ferver.
D) Mais uma vez, deixe ferver, adicione as batatas e reduza um pouco o fogo, deixando as batatas cozinharem bem.Deixe-os por cerca de trinta minutos, para deixá-los bem macios e durante os últimos vinte minutos adicione o sal que preferir.
E) Com cuidado, transfira sua carne assada para uma travessa com espátulas grandes.Em seguida, coloque todos os legumes ao redor (ou sobre) o assado;você também pode usar o caldo restante como molho.

Aproveite o seu delicioso assado de panela!