Cuidados durante o uso

Evite danos à sua frigideira de ferro fundido ao usá-la, lembrando-se de:

● Evite deixar cair ou bater sua panela em ou contra superfícies duras ou outras panelas

● Aqueça uma panela em um queimador lentamente, primeiro em temperatura baixa, depois aumente para configurações mais altas

● Evite usar utensílios de metal com bordas afiadas ou cantos

● Evite cozinhar alimentos ácidos que possam comprometer um tempero recém-estabelecido

● Deixe uma panela esfriar sozinha até a temperatura ambiente antes de limpá-la

Aquecer uma panela a ser usada em um queimador no forno primeiro é uma boa maneira de evitar que ela deforme ou rache.

Mantenha o tempero da sua panela usando ferramentas e técnicas apropriadas para limpeza e armazenamento pós-cozimento.

Limpeza após o uso

Lembre-se de que o “tempero” de ferro fundido não tem nada a ver com dar sabor à sua comida.Portanto, não é seu objetivo retornar sua panela ao estado grosseiramente incrustado em que você provavelmente a encontrou.Assim como seus outros utensílios de cozinha, você deseja limpar suas panelas de ferro fundido depois de cozinhar nelas, mas de tal maneira que as propriedades antiaderentes que você trabalhou para alcançar e deseja manter não sejam comprometidas.

Após cada uso, observe estes protocolos:

● Deixe a panela esfriar completamente até a temperatura ambiente por conta própria

● Limpe os restos de óleo e restos de comida

● Lave a panela em água morna corrente

● Solte todos os pedaços de comida presos com um esfregão não abrasivo, como um plástico

● Evite detergente líquido ou outro sabão até que sua panela tenha um tempero bem estabelecido

● Seque bem com papel toalha

●Coloque a panela limpa e seca em fogo baixo por um minuto ou dois para evaporar qualquer umidade residual (não vá embora)

● Limpe a panela quente com uma quantidade muito pequena de óleo, por exemplo, 1 colher de chá.óleo de canola

Um método alternativo de lavagem envolve misturar um pouco de sal de cozinha e uma pequena quantidade de óleo de cozinha para formar uma pasta, que é então usada com uma esponja não abrasiva para esfregar e soltar os resíduos.Você pode ter ouvido ou lido em outro lugar sobre como usar a face cortada de meia batata e sal para esfregar ferro fundido.Use o óleo, o sal e seu purificador em vez de desperdiçar uma batata perfeitamente boa.

Se após a cozedura houver restos de alimentos grudados, adicione um pouco de água morna, cerca de ½”, à panela não aquecida e deixe ferver lentamente.Usando um utensílio de madeira ou plástico, raspe o resíduo amolecido.Desligue o fogo e deixe a panela esfriar antes de retomar o procedimento normal de limpeza.

Armazenar

Armazene as panelas limpas e temperadas em local seco.Se empilhar panelas que vão se encaixar, coloque uma camada de papel toalha entre cada uma.Não guarde panelas de ferro fundido com as tampas, a menos que você coloque algo entre a tampa e a panela para permitir a circulação de ar.