Ingredientes

2 colheres de sopa de tempero chimichurri seco
5 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem, divididas
6 batatas Yukon Gold médias, esfregadas e cortadas em quatro
1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de salsa italiana fresca, picada
1 saco de espinafre
2 colheres de alho, picado
½ xícara de caldo de galinha
Espremedor de limão
4 Slagel Farms Ribeyes (12 onças cada)

instruções

Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Em uma tigela pequena, misture o tempero chimichurri seco com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.Reserve para descansar, 15 minutos.

Em uma assadeira grande, misture as batatas com 1 colher de sopa de Azeite Extra Virgem, alecrim, sal e pimenta.Asse por 15 minutos, mexa e continue cozinhando por mais 15 minutos ou até a crocância desejada.Polvilhe com salsa.

Unte uma frigideira grande com 1 colher de sopa de Azeite Extra Virgem, coloque em fogo médio-alto.Tempere o Ribeyes com sal, pimenta e uma pitada do tempero chimichurri seco.Adicione o Ribeyes à frigideira e cozinhe por 5 minutos.Vire e cozinhe por mais 5 minutos.(Para carne bem passada, tampe a frigideira e continue cozinhando por 2 minutos.)

Aqueça 1 colher de sopa de Azeite Extra Virgem em uma frigideira média em fogo médio-alto.Adicione o espinafre e o alho, cozinhando por 2 minutos.Comece adicionando (pouco a pouco) o caldo de galinha, mexendo para deglaçar o fundo da panela - continue cozinhando por mais um minuto.Retire do fogo e polvilhe com limão.

Dê uma mexida no molho chimichurri e regue por cima da carne - com um lado de batatas crocantes e espinafre de alho refogado.Apreciar!