Como as panelas de ferro fundido são excelentes condutoras de calor, podem manter altas temperaturas por longos períodos de tempo, promovendo um cozimento uniforme.

Em geral, cozinhar com uma panela de ferro fundido funciona bem com muitos alimentos, desde um pedaço de carne, aves ou peixe até vegetais.Mas as panelas de ferro fundido não são adequadas apenas para pratos salgados.Assar em uma frigideira de ferro fundido cria uma crosta crocante em produtos assados, como panquecas holandesas e pão de milho.

As panelas de ferro fundido são particularmente ótimas para selar proteínas, como frutos do mar, carne bovina, suína, aves e até mesmo tofu.Você pode fritar os alimentos sobre o fogão e depois transferi-los para o forno para terminar de cozinhar ou cozinhá-los inteiramente no fogão, dependendo do alimento, corte e tamanho.

Além disso, eles são bons para cozinhar carne moída dentro de casa, como quando você está preparando carne de taco ou hambúrgueres.E se você está procurando uma maneira rápida e saborosa de preparar legumes, você pode usar panelas de ferro fundido para refogar espinafre, cogumelos, pimentão e qualquer produto que você tenha à mão.Basta temperar com algumas de suas especiarias favoritas – e pronto, um acompanhamento nutritivo.

O ferro fundido se presta a métodos de cozimento saudáveis ​​e de baixa caloria que mantêm os alimentos magros e não requerem muito óleo, como métodos à base de água, incluindo escalfar e refogar, além de grelhar e grelhar rapidamente.

Outro grande benefício é que, quando você escolhe ferro fundido em vez de panelas antiaderentes, evita o PFOA (ácido perfluorooctanóico), que é um possível cancerígeno.